上山學藝之灌湯餃+古法馬拉糕

  星期二晚去左上堂學中式點心，今次呢兩款就難整過上次好多了。

  首先是灌湯餃。嘩！真係估唔到咁真材實料，除了冬菇、竹笙、乾瑤柱⋯外，連魚翅都有！呀Sir話如果要去佢地果度食，一隻都要$14X，今堂真係賺晒Lu~

  因餡料要預早整定，所以呀Sir已經為我地準備好⋯

  跟住就係搓皮、開皮。呢個步驟雖然做得唔夠呀Sir咁靚，但是我地都可以勉強handle到嘅⋯

  咪以為兩塊嘅size點解相差咁遠，因為D皮要分兩次開的。較細的是第一次開皮，較大的是完成第一次開皮，待鬆馳後再開。

  最後要包就真是無辦法喇，真係超難！差不多全部都係要呀Sir包晒：（

  因為想回家同老公分享，所以拎番屋企先蒸熟佢黎食（＾Ｏ＾）

  另一款點心就是古法馬拉糕，做法當然比坊間的較複雜啦！因為首先淨係做個麵種都要準備7日，有了麵種後再加入某些材料又再發酵⋯總之全個過程由零開始要到第10日才有得食。所以以後去飲茶食各樣點心真係要加倍珍惜！